乙基麥芽酚廠家  食品級乙基麥芽酚  生產(chǎn)廠家  乙基麥芽酚用途

乙基麥芽酚是一種安全、可靠、用量少、效果顯著的食品添加劑，分子式為C7H8O3。作為一種香味改良劑、增香劑，應用越來越廣泛，是煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等良好的香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果，對甜食起著增甜作用，且能延長食品儲存期。1970年，乙基麥芽酚已正式被世界衛(wèi)生組織及聯(lián)合國糧農(nóng)組織列入食品添加劑的行列，其憑借增香效果顯著、公認的安全性以及廣泛的應用性等特點以較快的速度在國內(nèi)外發(fā)展。雖然乙基麥芽酚是麥芽酪的同系物，但因為分子結(jié)構發(fā)生了微小變化，便使其增香效果達到麥芽酪的3-8倍。

乙基麥芽酚，化學式為C7H8O3，呈白色結(jié)晶性粉末。迄今為止，未曾發(fā)現(xiàn)乙基麥芽酚存在于天然物質(zhì)中，它通過化學合成的方法得到。

乙基麥芽酚是γ-吡喃酮的衍生物，熔點85～ 95℃，易溶于熱水、乙醇、氯仿與甘油，有焦糖香味和水果味。乙基麥芽酚溶解度在15℃時65mL水中可溶解1g，25℃時55mL水可溶解1g。乙基麥芽酚是一種廣譜增香劑，因其增香效力比麥芽酚大4～ 6倍，1份乙基麥芽酚可代替24份香豆素使用。并且也可用作增甜劑、香氣合成劑、香味改良劑與定香劑，具有抑酸、抑苦、去腥、除刺激之功效，這些與麥芽酚具有相同的特點。不同的是麥芽酚可以從自然（大麥、大豆等）獲得，而乙基麥芽酚靠人工合成。

乙基麥芽酚溶液貯藏于玻璃或塑料容器中，大量貯藏時置于密閉容器中，避光、置陰涼干燥處。