北京冷聯(lián)制冷工程有限公司專注于冷庫工程建造、安裝領(lǐng)域，為您量身設(shè)計(jì)建造實(shí)用的水果保鮮庫、蔬菜保鮮冷庫、肉類冷藏冷凍庫工程等。
蔬菜冷庫
蔬菜冷庫（cold storage），利用降溫設(shè)施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉庫。又稱蔬菜保鮮庫。是加工、貯存農(nóng)畜產(chǎn)品的場所。能擺脫氣候的影響，延長農(nóng)畜產(chǎn)品的貯存保鮮期限，以調(diào)節(jié)市場供應(yīng)。
一般蔬菜保鮮庫，蔬菜冷庫的溫度要求一般在-2°以上，濕度比例達(dá)到80%以上，這種條件的要求是因?yàn)槭卟吮旧砑?xì)胞壁比較薄，如果太低溫度會(huì)“凍傷”蔬菜，達(dá)不到保鮮效果，一旦出現(xiàn)“凍傷”蔬菜就很容易變質(zhì)腐爛，其次濕度要求80%以上是因?yàn)槭卟吮旧淼暮志捅容^高，如果放入蔬菜保鮮庫內(nèi)，保鮮庫內(nèi)空氣濕度相對(duì)低的話，很容易導(dǎo)致蔬菜表面水分易蒸發(fā)，蔬菜出現(xiàn)煙熏狀態(tài)，失去原有的光澤。作為做蔬菜批發(fā)的商家來說，保鮮是頭疼的事情，一旦出現(xiàn)蔬菜滯銷就很容易導(dǎo)致蔬菜腐爛、變質(zhì)，現(xiàn)在隨著制冷技術(shù)的發(fā)展，很多商家采用了蔬菜保鮮柜、蔬菜保鮮庫來保障蔬菜的新鮮度，下面請看北京冷聯(lián)制冷小編整理的蔬菜保鮮庫各種蔬菜的溫度要求以及濕度比例要求：
白菜：適合的冷藏溫度為-1℃～0℃，濕度為80%～90%，貯藏期為10-15天；
芹菜：適合的冷藏溫度為-1℃～0℃，濕度為80%～90%，貯藏期為7-10天；
黃瓜：適合的冷藏溫度為7℃～10℃，濕度為85%～90%，貯藏期為5-7天；
茄子：適合的冷藏溫度為7℃～10℃，濕度為80%～90%，貯藏期為10-15天；
青椒：適合的冷藏溫度為7℃～10℃，濕度為85%～90%，貯藏期為10-20天；
花菜：適合的冷藏溫度為1℃～2℃，濕度為80%～90%，貯藏期為14-20天；
土豆：適合的冷藏溫度為-3℃～6℃，濕度為85%～90%，貯藏期為6-10天；
洋蔥：適合的冷藏溫度為-1℃～0℃，濕度為80%～85%，貯藏期為3-7天；
有了蔬菜保鮮庫，可以根據(jù)不同的蔬菜保鮮溫度要求，適當(dāng)調(diào)整蔬菜保鮮庫溫度，而且蔬菜保鮮庫的靠近制冷內(nèi)壁或者出風(fēng)口的地方溫度較低，可以考慮將耐冷的蔬菜放置在這邊，其他蔬菜保鮮溫度要求相對(duì)于高些的，就盡量通過溫度范圍逐漸排列蔬菜，以達(dá)到充分合理利用蔬菜保鮮庫的空間，以及更好的控制保鮮溫度。
對(duì)于一些比較珍貴的食物，如果需要準(zhǔn)確的保鮮溫度，應(yīng)放在蔬菜保鮮庫內(nèi)，每個(gè)蔬菜保鮮位置都設(shè)置一個(gè)溫度計(jì)，方便隨時(shí)檢查蔬菜保鮮庫的具體溫度，以及低溫度和高溫度的溫差，做好整體保鮮工作。
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